中医认为“肝主疏泄”，肝脏是人体最大、最重要的器官，不仅可以维持脾胃的消化，与自身的气血也有很大的关系。
肝脏是身体当中代谢最活跃的器官，不仅参与蛋白质、脂类、糖类、维生素等物质的合成、转化和分解，还参与激素、药物等物质的转化和解毒。
此外，肝脏中还有铁、铜、叶酸等造血因子，可间接参与造血。肝脏当中储存了大量血液，当身体遭受急性失血时，肝脏可以帮助调节血液循环。
肝脏是人体中不可替代的非常重要的器官，但相关数据显示，近年来，我国肝病患者的数量在逐年增加。世界卫生组织的统计数据显示，全世界有3.5亿人患有肝病，每年有100多万人死于肝病。
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肝不好不能吃面条？
作为人体当中重要的排毒代谢器官，适当吃一些面条有助于为身体提供动力，维持身体的正常功能。
很多人认为，面条吃多了，会造成体脂堆积，加重肝脏负担，诱发肝病风险。的确，面条是高碳水食物，吃多了也会影响正常的消化吸收。
而且，吃面之所以会导致肝病加重，主要是因为很多人都有节俭的心理。面条发霉变质，当这种食物继续被食用时，会导致黄曲霉毒素问题进入体内，这也会导致肝细胞损伤和肝癌的风险。
此外，很多面条在生产过程中添加了大量的添加剂和防腐剂，所以，这种面条如果经常食用会对肝脏造成伤害。所以，建议大家尽量选择自己手工制作的面条。
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消化科医生：若想养肝，建议少吃7种食物
1.奶茶
奶茶的味道很甜，因为奶茶中添加了大量的调味剂、甜味剂、防腐剂、色素。
奶茶喝多了会加重肝、肾的负担，尤其是奶茶中的防腐剂“苯甲酸钠”；苯甲酸钠主要在肝脏代谢，严重危害肝脏健康。
2.甘蔗
甘蔗营养价值丰富，水分丰富，味道甘甜，受到很多人的喜爱。但是，不建议肝病患者多吃这种食物。
这主要是因为肝脏中所含的糖分比较高，进入体内后会转化为大量的脂肪，增加身体的负担。同时，还会刺激神经功能的受损，从而使血压升高，刺激肝功能。所以，大家平时一定要“守口如瓶”。
3.腌制食物
腌制的食物虽然好吃，但是在制作过程中会加入大量的盐，腌制后会产生大量的亚硝酸盐，这种物质摄入人体后，极易与胺类反应生成亚硝胺。
亚硝胺是“一级致癌物”，对肝细胞有毒性，经常食用会增加肝细胞癌变的风险。长期食用会损害肝功能，使转氨酶升高。
4.冰淇淋
冰淇淋当中最重要的成分是奶油，奶油含量越多，冰淇淋就越高档，越美味。
然而，大多数冰淇淋中使用的奶油是植物奶油。这种奶油是由植物油加水氢化制成的，在氢化过程中，会产生大量的反式脂肪酸。
奶油吃了以后，人体不能马上代谢掉，时间长了就会在体内堆积，脂肪肝、肥胖、动脉硬化、冠心病、糖尿病的概率也会大大增加。
5.烧烤食物
烧烤的食物大多需要烟熏，味道非常鲜美，新鲜的烤肉肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。
人们常吃的肉串等烧烤类食物，可以提高人的食欲，使人吃得很好，但不建议肝病患者经常吃烧烤。
烧烤过程中释放的烟雾中含有一定的致癌物质“苯并芘”，被国家列为致癌物质，食物需要肝脏分解。
如果经常吃这类食物，肝脏在分解过程中会积累致癌物质，从而加重肝脏的负担和压力。
6.高脂肪食物
在平时，应该尽量减少一些高脂肪食物的摄入。
牛羊肉卷、猪油、油炸食品等生活中常见的食物，都是高油高脂高热量的食物。如果经常大量食用它们，很容易导致肝脏脂肪堆积，从而增加脂肪肝的风险。
7.无鳞鱼类
对于肝功能不好的人来说，要特别注意胆固醇的摄入，尽量减少摄入量。
如果不加以控制，大量的胆固醇会进入人体，在一定程度上增加肝脏的工作负荷，降低肝脏的健康程度。所以，平日里不仅要尽量避免吃腌制食物，还要尽量控制一些无鳞鱼类如鱿鱼、泥鳅的摄入。
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哪些食物可以帮助养护肝脏？
1.包菜
包材就是人们常说的圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素c、维生素b1、维生素b2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。坚持食用，还可以帮助养护肝脏健康。
2.枸杞
枸杞中的所含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。
另外，专家在进行枸杞抗实验性高血脂肝量效关系和毒性的研究发现，枸杞能够有效的抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。
3.西兰花
西兰花当中含有丰富的维生素a、维生素b1、钙以及其他微量元素的重要补给来源，能够有效帮助改善肝功能。另外，西兰花含有能激活肝脏解毒酶的化合物，所以，常吃西兰花对肝脏保护大有裨益。
4.雪梨
雪梨中含有大量的膳食纤维和维生素C，不仅能够促进人体胃肠道蠕动，加速代谢废物排出，减轻肝脏的消化和解毒压力，还具有生津开胃、养肝护肝、润肺止咳、利尿通便的功效。
5.酸奶
现如今，酸奶很受人们的青睐，所以很多人的家中也都会常备酸奶在冰箱内，酸奶中的很多成分都能够促进人体内的肠道快速蠕动，让毒素能够快速的排出，能够保护肝功能和护肝。
6.草莓
草莓不但可以养肝，还可以帮助去肝火，很适合肝火旺盛的人食用。
中医认为草莓性凉、味酸甜，可以养肝护肝，去心火，此外，草莓当中富含维生素C，这种物质可以提高人体的免疫力，所以，肝不好的人可以经常吃一些草莓。
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阅读延伸：如何养护肝脏健康？
1.饮食
建议大家合理安排好用餐时间，食物尽量以清淡为主，多吃瓜果蔬菜，保证维生素摄取足够，而且，还要多吃高蛋白较高的食物，如豆浆、牛奶、鸡蛋、鱼肉、虾肉等。
蛋白质可以促进肝细胞修复，另外，建议少吃辛辣刺激油腻的食物，避免给肝脏带来负担。
2.适当运动
肝不好的人应该通过合理的运动进行调节，运动也是促进肝脏健康的有效方式。
很多人平时缺乏运动，运动量不足时身体的循环代谢能力降低，身体脂肪的堆积容易导致肝脏负担加重，这样也容易出现肝脏功能下降的情况。
肝不好的人在调节身体的过程中，运动合理是关键。在运动的帮助下，身体循环代谢能力提高，有利于减肥，防止脂肪肝的发生。
因此，肝脏功能下降的人在平时可以通过运动的方式来进行调节。
3.规律作息
熬夜、长时间打游戏、通宵打麻将等都是日常生活中伤肝的坏习惯，要调理肝脏，就一定要按时作息、早睡早起。
如果因为熬夜而扰乱了肝脏的正常作息，就容易对其造成伤害，所以平时我们一定要做到按时休息。
4.定期监测
根据不同的病因采取不同的措施，临床会做血的检查、查肝脏功能、查肿瘤标记物、做超声影像检查，请临床专科大夫制定规范的方案。
