要想储存的白菜保持新鲜，可以利用到这几个小妙招，比如去掉腐烂的叶子、不要放冰箱、不能直接和地面接触等，每年到了冬天白菜就成为必不可少的食物，制作白菜的方法特别多，吃起来口感也特别的爽口，但是在保存的时候需要额外注意一些地方。
大家在买回白菜之后千万不要着急储存，需要先把白菜上面的腐烂叶子清理干净，有的白菜可能呈现黄色，这些不会受到影响，有的白菜腐烂的时候从根部开始，有的只是在白菜的顶部出现了发粘的叶子，大家在清理的时候可以着重检查这两个地方，只要保证没有腐烂就可以了，如果不及时的清理会导致整颗白菜腐烂的更厉害。
很多人习惯性的把白菜放到冰箱里面，这种做法并不正确，白菜是不能放在冰箱的，主要是因为冰箱里面的温度比较低，而且环境非常的潮湿，白菜接触到潮湿的环境之后很容易出现腐烂，尽可能地把白菜放到一个比较干燥的地方，但是不能够让太阳直晒，很容易把白菜里面的水分晒干，在进行贮藏的时候，可以把白菜用一根绳子穿起来放到一个一两通风的地方，也可以摆放整齐进行储存。
在冬天储存白菜的时候，还需要避免和地面的直接接触，尤其是没有铺地板的地面，特别容易出现反潮的现象，把白菜直接放到地面会出现腐烂变质，正确的方法是在地面上平铺一些干草或者木板，然后再把白菜整齐的摆放在上面，这样做既能够保证上下通风，还可以避免白菜因为受到潮湿腐烂变质。
在冬天大部分人都喜欢提前购买大量的白菜，这样储存起来能够保证整个冬天都有白菜，只需要确保储存环境的干燥不潮湿，就能够长时间的保存。
