这霜降节气过后，我们北方的天气是一天比一天还冷了。尤其是每天下午的时候吹上两三小时的小北风，这到了晚上后空气中的温度就立马降了下来。对于中老年朋友来说，除了要记得保暖之外，饮食上也要懂得忌嘴哦。

那么天冷后，我们北方饭桌上最受欢迎的美食就是砂锅菜啦。砂锅里面什么都可以放，可以吃自己喜欢吃的猪肉、鸡肉或者是酸菜，那么哪些砂锅菜容易做呢？接下来就分享给大家三种砂锅菜的正确做法，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

第一道：砂锅酥肉

1.首先准备新鲜的猪五花肉一块儿给他切成厚厚的薄片，然后再切成长条。在里面加入葱姜精盐、胡椒粉。少许的生抽、一勺食用油、一个蛋清用筷子抓拌均匀腌制一会儿。

2.两勺淀粉，一勺面粉放入上的清水用筷子搅拌均匀。搅拌成拉丝状就可以啦。炒锅烧热放入宽油。油温烧至五成热把准备好的五花肉放入面糊当中。均匀的裹上面糊。接下来开始下锅油炸。

3.把酥肉均匀的摆放在锅内，用大火炸至定型。炸至酥肉飘起然后再把酥肉捞出来，把油温烧至九成热。准备好的酥肉放入锅内复炸一遍。炸至金黄酥脆就可以捞出来啦。

4.准备一个干净的砂锅，在上面放入少许的食用油，油热后放入葱姜、干辣椒段、蒜片八角炒香。然后再放入一勺火锅底料。用大火炒开，加入三勺开水。盖上盖子大火烧开。然后再把准备好的酥肉放进去。放入准备好的粉条，盖上盖子大火烧开。

5.水烧开后，往里面加入生抽、老抽、精盐调味。放入准备好的白菜。用大火烧开。水烧开后就可以直接吃啦。

第二道：砂锅瓦块鱼

1.首先准备新鲜的江团鱼一条，然后去掉鱼鳞和内脏。给它切成三厘米左右的大块放入碗中。加入适量的清水给它冲洗干净。然后控干水分放入碗中。

2.在里面加入葱姜、精盐、胡椒粉用手抓拌均匀。放少许的生抽，一个蛋清。在里面加入一勺面粉、一勺淀粉。均匀地裹上面糊就可以啦。

3.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的鱼肉放入锅内油炸。炸至表面金黄酥脆就可以捞出啦。如果想吃硬一点的鱼肉，可以把它放入锅内复炸一遍哦。炒锅烧热留少许底油，放入葱姜蒜片和花椒炒香。

4.然后再加入三勺开水，水烧开后把准备好的鱼肉加进来。直接倒入砂锅内。盖上盖子大火烧开。水烧开后放入自己喜欢吃的金针菇、腐竹或者是干豆皮。用大火烧开。在上面撒，上少许的香菜，然后再淋点少许的白芝麻就可以出锅啦！

第三道：砂锅米线

1.首先准备米线一小把放在碗中，大葱一根切葱花。买来的豆芽给它放在清水中冲洗干净。火锅底料一块放入碗中。火锅丸子同样给它解冻，放入碗中备用。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱姜、干辣椒段放进去炒香。把准备好的火锅底料加进来用大火炒出香味。然后再放入三勺开水。

3.水烧开后直接把这个炒好的料汁倒在砂锅里。然后再把准备好的米线加进来。放入豆芽、火锅丸子，三块钱的火腿肠盖上盖子大火烧开。水烧开后放入少许的精盐、胡椒粉调味。然后在上面撒上少许的香菜就可以出锅了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道天冷后应该多吃哪些炖菜吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见！