在家家户户的餐桌上，土豆是最常见的健康食品之一。素有“地下苹果”的美誉，营养高热量低，8毛钱一斤，人人吃得起。

土豆的维生素C含量是苹果的10倍；蛋白质高于豆类蛋白；含钾量能和“高钾明星”香蕉媲美。对“三高”人群，有着很好的降糖降糖的作用。

下面，分享5种好吃的做法，一家老少都能吃，荤素搭配营养高。

一、秋葵土豆泥

1.把秋葵放入清水中洗干净。土豆削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，把秋葵放入锅中煮2分钟，返青以后倒出来，放凉去除硬蒂、切成圈备用。

3.准备一个小碗，在里面刷一层植物油。把秋葵贴着碗边摆放，这个时候土豆也蒸熟了，用筷子轻轻一戳就碎，我们把土豆取出来，用勺子压成土豆泥。

4.然后在土豆泥中加入一勺食盐入底味、搅拌均匀，把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子把表面压平。

5.再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里，一个漂亮的秋葵绣球就做好了。喜欢原汁原味的就可以直接食用了。

二、酸辣土豆丝

1.准备两个削过皮的土豆，切成细丝，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成细丝；大葱破开，切成葱花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用

2.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。

3.锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。

转大火，快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。

三、凉拌土豆片

1.准备土豆两个，清洗干净削去外皮，切成均匀的薄片。切好以后，放入锅中煮一下，变色后捞出，晾凉备用。

2.准备米椒几根，切成圈。准备大蒜几粒，拍扁切成末。准备香菜几根，切成段。一起放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、白糖，再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸鱼豉油。

准备一个小碗，放入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉，再放入一些白芝麻，搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油烧至七成热，大量冒青烟时，把热油浇在辣椒碗中搅拌均匀，把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中，再倒入土豆片，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

好了，一道简单又好吃的土豆片就做好了。

四、干锅土豆片

1.首先，土豆削皮洗净，切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净，再用清水泡上备用。青红椒，切成菱形块，半个洋葱切细丝。大葱切圈，大蒜切沫。

2.炸土豆片，油温5成热把土豆片炸透，带着焦边捞出控油。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒 ，开小火爆香。加入香辣酱5克炒出红油，倒入青红椒片，大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水 加入食盐 白糖 味精 鸡粉再撒入一些烧烤料，继续翻炒化开调料。

4.然后倒入土豆片，大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻，翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩，拌碗米饭吃活力一整天。

五、土豆炖牛腩

推荐做法：【土豆炖牛腩】

制作步骤：

1.牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。

2.煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。

3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。

（开心）