“我国是水果生产大国、消费大国和出口大国，水果产业未来应以品牌建设为抓手，提高生产标准化和商品率水平，推动产业高质量发展。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员高芸认为，我国水果产业长期保持产量稳定、品种丰富、供给韧性足的态势，特色水果生产快速发展，冷链物流体系较为完善，具备了品牌建设的基础条件。
主动应对进口冲击
新京报：近年水果市场的趋势性变化是什么？
高芸：首先，得益于水果保鲜技术和冷藏配送条件改善，大宗水果销售周期延长。比如苹果、梨库存出清时间可以延续到次年5月份，脐橙等柑橘类水果上市期可延长15天—30天。这有利于缓解集中上市期销售压力，但也容易与其他时令水果上市期叠加。二是蓝莓、枇杷等特色小品种水果受消费升级拉动和扶贫产业推动，产能发展较快。三是水果进口贸易逆差在近3年不断扩大，出口受汇率、海运费用、贸易壁垒等多因素影响，贸易不确定性增加。四是水果消费更加多样化，季节、地域特征逐步弱化。
新京报：如何缓解水果进口逆差扩大的态势？
高芸：我国水果进口以热带品种为主，目前进口额较高的是鲜榴莲、车厘子、香蕉等，进口量峰值期主要集中在4月—5月，正值我国大宗水果库存出清末期。应理性看待水果进口逆差，这是我国人民生活水平不断提高、水果消费多样化的结果。从我们国内生产和出口贸易来看，应对标全球知名水果品牌和特色品种生产模式、质量标准和营销策略，瞄准水果市场消费变化趋势，提高国产水果的质量美誉度、市场识别度，压减“大路货”产量，主动应对日益加大的进口冲击。
品牌建设仍存短板
新京报：我国水果产业品牌化建设路径是什么？
高芸：水果产业品牌建设是我们的短板。目前我国还没有创立像新西兰佳沛猕猴桃、美国新奇士橙这类享誉全球的区域公用品牌。应按照品牌初创、成长和成熟进行分阶段创建和维护。
在品牌初创期，以产品特性、市场形势和消费趋势为客观依据，找出品牌要突出的卖点和品质把控要点，对于高度依赖资源和环境禀赋的初级农产品，应在发展初期解决品种、生产规范、环境等问题。
在品牌成长期，通过政府、行业协会、规模企业和科研院所等多主体协同工作机制，解决水果生产、销售和品牌运营的基础性、共性和技术性问题。
在品牌成熟期，可以利用新技术、新标准加强生产主体公共利益意识与行为规范，不断优化监管机制和监管方法。可颁布地方性法律法规，由政府主管部门联合执法，惩奖分明，维护公用品牌质量和形象。
新京报：未来我国水果产业高质量发展的突破口是什么？
高芸：要夯实水果产业的竞争优势，必须依靠技术进步提高生产效益。水果是劳动密集型产业，应在节约人工成本、提高投入品利用效率、提升机械化水平上下功夫。比如，苹果采用矮砧密植种植方式，机械可以进果园开展植保作业。草莓、蓝莓采用蜜蜂授粉技术，保障大棚内生产的坐果率和优果率，降低农药使用量。
水果种得好，品种非常关键。一些地方以高品质果品生产基地建设为抓手，推进产学研合作，根据资源禀赋特征优化树种结构和品种结构，充分利用野生资源、特色资源和传统老味道品种，加快推广高品质果品生产技术和操作方案。
销售方面，我国水果消费以鲜食为主，可以通过新产品开发促进果汁、果干消费，开展水果深加工研发，延长水果产业链。
“我国是水果生产大国、消费大国和出口大国，水果产业未来应以品牌建设为抓手，提高生产标准化和商品率水平，推动产业高质量发展。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员高芸认为，我国水果产业长期保持产量稳定、品种丰富、供给韧性足的态势，特色水果生产快速发展，冷链物流体系较为完善，具备了品牌建设的基础条件。
主动应对进口冲击
新京报：近年水果市场的趋势性变化是什么？
高芸：首先，得益于水果保鲜技术和冷藏配送条件改善，大宗水果销售周期延长。比如苹果、梨库存出清时间可以延续到次年5月份，脐橙等柑橘类水果上市期可延长15天—30天。这有利于缓解集中上市期销售压力，但也容易与其他时令水果上市期叠加。二是蓝莓、枇杷等特色小品种水果受消费升级拉动和扶贫产业推动，产能发展较快。三是水果进口贸易逆差在近3年不断扩大，出口受汇率、海运费用、贸易壁垒等多因素影响，贸易不确定性增加。四是水果消费更加多样化，季节、地域特征逐步弱化。
新京报：如何缓解水果进口逆差扩大的态势？
高芸：我国水果进口以热带品种为主，目前进口额较高的是鲜榴莲、车厘子、香蕉等，进口量峰值期主要集中在4月—5月，正值我国大宗水果库存出清末期。应理性看待水果进口逆差，这是我国人民生活水平不断提高、水果消费多样化的结果。从我们国内生产和出口贸易来看，应对标全球知名水果品牌和特色品种生产模式、质量标准和营销策略，瞄准水果市场消费变化趋势，提高国产水果的质量美誉度、市场识别度，压减“大路货”产量，主动应对日益加大的进口冲击。
品牌建设仍存短板
新京报：我国水果产业品牌化建设路径是什么？
高芸：水果产业品牌建设是我们的短板。目前我国还没有创立像新西兰佳沛猕猴桃、美国新奇士橙这类享誉全球的区域公用品牌。应按照品牌初创、成长和成熟进行分阶段创建和维护。
在品牌初创期，以产品特性、市场形势和消费趋势为客观依据，找出品牌要突出的卖点和品质把控要点，对于高度依赖资源和环境禀赋的初级农产品，应在发展初期解决品种、生产规范、环境等问题。
在品牌成长期，通过政府、行业协会、规模企业和科研院所等多主体协同工作机制，解决水果生产、销售和品牌运营的基础性、共性和技术性问题。
在品牌成熟期，可以利用新技术、新标准加强生产主体公共利益意识与行为规范，不断优化监管机制和监管方法。可颁布地方性法律法规，由政府主管部门联合执法，惩奖分明，维护公用品牌质量和形象。
新京报：未来我国水果产业高质量发展的突破口是什么？
高芸：要夯实水果产业的竞争优势，必须依靠技术进步提高生产效益。水果是劳动密集型产业，应在节约人工成本、提高投入品利用效率、提升机械化水平上下功夫。比如，苹果采用矮砧密植种植方式，机械可以进果园开展植保作业。草莓、蓝莓采用蜜蜂授粉技术，保障大棚内生产的坐果率和优果率，降低农药使用量。
水果种得好，品种非常关键。一些地方以高品质果品生产基地建设为抓手，推进产学研合作，根据资源禀赋特征优化树种结构和品种结构，充分利用野生资源、特色资源和传统老味道品种，加快推广高品质果品生产技术和操作方案。
销售方面，我国水果消费以鲜食为主，可以通过新产品开发促进果汁、果干消费，开展水果深加工研发，延长水果产业链。
