金桔干肉片汤 适合咽干舌燥者

　　推荐：广东省中医院临床营养科,　　主要功效：生津理气、缓解秋燥,　　推荐理由：咽干舌燥者,　　材料：金桔干15g，蜜枣1粒，猪 250g（3-4人量）,　　烹调方法：,　　金桔干洗净，陈皮洗净，猪 洗净切块焯水备用。把陈皮、猪放入汤煲中，加清水1500ml，大火煮开后转中火，约滚30分钟。最后放入金桔干，滚约10分钟，加盐调味即可。,　　汤品点评：,　　金桔含多种维生素、碳水化合物，营养价值在柑桔果类中名列前茅。金桔有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效。金桔干多用于泡茶，但用它煲汤也很惊艳，喝完之后口中还有回甘，津液顿时充满口腔，特别适合开始有点秋燥而暑热仍未散去之时饮用。,　　注意，煲汤不要放太多金桔干，煮的时候应该最后放，否则容易出苦酸涩味。如果把汤放凉一点再喝，口感会更好。不过，其实金桔的保健效果全在这种苦涩味当中，因为金桔皮虽然经过晒干，还是保留了一部分类黄酮，它是一种多酚类化合物，有很好的抗氧化效果。金桔还有特殊香味，闻到就已经精神一振，心情舒畅，故中医功效中还有理气解郁、醒酒之效，喝过就可知并非虚言。