, 藕粉大家并不陌生,冲泡后粘而柔滑,清香可口,营养丰富,深受人们喜爱。不加任何添加剂,冲泡后吃上一口,尽显天然风味。,, 藕粉直接吃是沙沙的润滑味道,口感微甜。藕粉是江浙地区汉族传统小吃,其成份为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。, 市场上销售的有袋装和纸箱装,多为15-20g一小袋,浅色粉末状,需用250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用,颜色略带莲藕颜色,入口香滑。, 它是一种传世养生食品,含有丰富的微量元素铁Fe、维他命B12等养血因子,主要作用是养血,尤其适合女性食用。,,1、制成藕泥, 将已购买的莲藕洗净,去皮后切成小片,将藕片放在破壁机上打好,最后倒入纱布袋中备用。,2、藕泥变成藕渣, 在大碗里加清水,将配有藕泥的纱布袋放在水中“洗”;碗里的水变白后换一盆清水,继续“洗”,多次重复这一步骤,直到纱布中的藕泥变成藕渣,清水变得不再发白即可。,3、沉淀, 将清洗藕泥的水沉淀在六个小时以上,此时已开始分层,最下方有一层白色沉淀物,其上是一层较“混浊”的水。, 上层有一层非常干净的水,然后将最高层的水倒出来,将中间较“浑浊”的水倒入另一个大盆,继续沉淀。,4、挖出藕粉, 煮熟后,倒去上面的清水,留下碗底的藕粉,再用铁锹挖出沉淀于碗底的藕粉,放到干净的油纸上。,5、进行烘干, 将油纸放入烤箱,60度,烘焙3小时,使藕粉完全变干。在烘焙过程中,每小时取出藕粉捣碎一次,捣成小碎块,直至其充分干燥。,6、过筛一下, 用擀面杖把已干的藕粉再擀一点,最后过筛,然后放到一个干净的密封容器里。,7、冲开搅匀, 把适量藕粉放入碗内,先用凉开水搅开,然后加入滚烫的开水搅拌均匀,一碗晶莹透亮而清香的藕粉就做好了!
藕粉好吃吗 什么味道(口感怎么样)
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