这是孔未希作为分拣员度过的第二个春节，也是第二个在北京度过的春节。与她印象中相比，今年的年货商品有些不太一样，预制菜、帝王蟹、波士顿龙虾等大海鲜，密云水库鱼、福建鲜笋这样的本地尖货成为了年货主角。
为了满足市民们购买年货的需求，1月13日，美团买菜上线了“春节不打烊”年货节专区。截止到2月5日，“春节不打烊”商品将超过4000种，包括超过千种果蔬肉蛋奶商品，全力保证节日期间市民买菜天天新鲜，日日实惠。春节期间，美团买菜在海鲜产品线上做了全新升级，除了消费者日常喜爱的跳跳虾、鲍鱼、鲈鱼以外，还特别提供波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹、青膏蟹、面包蟹、梭子蟹等大海鲜产品。
此外，春节期间，美团买菜数千名骑手还将在北京、上海、广州、深圳、武汉等五个城市持续提供配送服务，为消费者提供最快30分钟送达服务。
销量同比增长400% 预制菜成为年货新宠
“口味是吸引用户购买预制菜的首要原因，安全感和便利性则是影响用户购买的核心因素。美团买菜更希望通过‘春节不打烊’和‘大众点评必吃榜’餐饮商家合作，让大家在春节期间吃得到，吃得更好。” 美团买菜“象大厨”预制菜负责人表示。
数据显示，美团买菜平台预制菜相关商品销量同比去年增长400%。美团买菜“象大厨”与“大众点评必吃榜”商家合作的相关预制菜，成为了销售主力，陶陶居鱼籽干蒸上市不到半个月，单周销售量超过千份，高于陶陶居北京线下门口一周的销量。仅三个月左右的时间，陶陶居在美团买菜上相关商品销售量近十万份。
▲一份预制菜的开发要经过无数的调试 蒋鑫摄
口味始终是消费者选择购买预制菜的首要原因，美团买菜“象大厨”选择跟“大众点评必吃榜”餐饮商家合作，尝试原汁原味还原餐厅口味。以 “尽膳口福”跷脚牛肉为例，产品开发经过四个月时间，修改过四十个版本，在核心草本配料的基础上，针对预制菜速冻和需要二次加热的特点，减少了各个产品配料，调整了汤底烹饪工艺，最终在口味上做到了最大限度的还原，同时也减少了消费者对于各种调料的过度摄入。
除了口味以外，预制菜的健康和安全也同样重要。在中国物流与采购联合会的牵头下，美团买菜作为预制菜一线研发单位，对于《预制菜委托加工品质管控规范》提出了自己的建议，该规范中明确预制菜委托加工过程中的品质管控要求，指导委托方在委托加工中从商品开发到商品交付的品质管控活动，确保企业更好履行食品安全主体责任，保障商品品质及食品安全。目前，美团买菜已经成为第一批执行该规范的预制菜厂商。
单周销量翻倍 “本地尖货”年前受追捧
冬笋是立秋前后的笋芽，肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”美誉。对于上海市民来说，一碗腌笃鲜，是寒冷冬日里最好的慰藉。
▲美团买菜工作人员正在采摘鲜笋 蒋鑫摄
因此，美团买菜“神鲜”冬笋精选武夷山应季高山野生冬笋，尝鲜期仅不到两个月，非人工养殖，不施肥，自然生长。通过源头直采，依靠美团买菜独有的锁鲜冷鲜运输体系，最多24个小时就可以送达上海市民家中，最大限度的保证爽、嫩、清、甜、鲜。
这正是美团买菜“本地尖货”计划又一次的落地，美团买菜通过深耕本地供给、满足本地需求：为本地消费者提供配送时效更高、标准更好的本地尖货，不断满足消费者即时购买、即时配送的消费体验及需求。
春节前，本地尖货更是成为了年货新宠。在广州，从化砂糖桔销量环比增长了100%；在北京，密云水库鱼销售环比增长3倍；在上海，每周销售量数百吨青浦霜打菜；在武汉，红菜苔每天销售额近万份。
员工留守 自动车驰援 美团买菜“春节不打烊”
刚忙完了抗疫保供，又迎来了春节，骑手续书文决定今年先不回家了，站好春节这班岗再说。而为了保证消费者购物需求，美团买菜“春节不打烊”，数千名像续书文一样的美团买菜员工，将在春节期间持续为消费者提供购物及配送服务。
后沙峪站是美团买菜顺义地区的站点之一，日常配送工作由自动配送车与骑手协同进行。美团自动车配送部工作人员郭志超表示，春节期间，美团自动车及相关工作人员将坚守岗位，稳定服务周边居民。
▲美团自动配送车也会加入到春节供应中来 蒋鑫摄
美团自动配送车已经在顺义常态化运营近三年，目前服务后沙峪菜站周边三到五公里内近百个小区的生鲜食杂购物需求。自动配送车载重量大，单趟可装载150千克，容积540升，相当于160份盒饭或者30至40箱矿泉水，是两三个骑手的工作量。而且车辆每充电一次行驶150公里，基本可以满足全天配送需求。
春节期间，美团买菜除了鼓励有意愿的员工留守岗位以外，还在积极联系社会力量，补充分拣、配送等履约环节的人力，以保障春节期间的服务。但在消费者集中下单等情形下，可能会出现个别订单配送延迟的问题，“消费者可以及时联系客服，我们将第一时间处理。”美团买菜相关负责人表示。
