大家好，今天小编来说说一篇关于自制京冬菜做法的文章，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1)原料整理将菜根切去，并将菜体切成两半。
(2)晾晒晾晒5-7天，直至重量为原来的一半后，洗净，再晾干，以菜面无水为标准。
(3)切条、腌制将晒干的菜坯切成lcm宽的细条。按配料加入食盐、花椒人缸腌制，每天翻堆一次，连翻2天，随即用布在缸面上盖好，加上竹蔑架，压上重石头，至次年3月初取出晾晒2天，手捏无水分时，即可拌料。
以上就是关于自制京冬菜做法的解答，希望这篇内容能够解决你的困惑。
