寒冬已至，建议年龄大了：多吃4样食物，合理饮食，抵御严寒过冬

在这个天寒地冻的时节里，对于身体各项机能在逐渐衰退的老年人来说，是一场不小的考验。年龄大了，身体素质在下降，各种毛病都会找上门来，这时候更是要管住嘴，避免“病从口入”。   中国工程院院士钟南山医生，在接受媒体访问时，曾专门提到免疫力，他说，“机体要真正地将新冠病毒清除干净，依靠的是自身的免疫系统”。对于老年人来说，提高身体免疫力，应该放在重中之重的位置。     【少吃萝卜白菜】   中国民间有句俗语，“鱼生火、肉生痰，萝卜白菜保平安”，不少老年人奉此为饮食箴言，餐餐都将萝卜白菜当成主角。但是，从营养角度出发，均衡饮食才是王道。萝卜白菜营养单一，特别在抵御严寒上，并不能起太大的作用。对于这部分人来说，建议少吃萝卜白菜，要多吃一些富含蛋白质、矿物质和维生素的营养食物。     寒冬已至，提醒年龄大了要管住嘴，多吃4样，少吃萝卜白菜，抵御严寒过冬。   【多吃4样】   1、鱼肉 鱼肉中富含优质的蛋白质，且粗蛋白质占了20%左右，容易被人体消化和吸收，脂肪含量却很低。此外，鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，有非常重要的免疫调节功能。     【推荐食谱：家常版红烧鲫鱼】   1、准备一条新鲜的鲫鱼，让鱼贩子帮忙做下清理，回家后清洗干净，鱼腹腔内的黑膜记得去掉，然后在鱼表面划上几刀，抹上料酒、塞入姜片，腌制30分钟，主要起到去腥的作用；     2、热锅加油，放入鲫鱼，小火煎至一面呈金黄色后，翻过来煎另外一面，两面都煎好后，放入葱、姜、蒜末和小辣椒，再加1勺豆瓣酱，轻轻翻搅几下，往锅中加适量热水；     3、大火煮开后，转中小火焖5分钟，再转大火收汁即可，如果觉得不够咸，可以放少许食盐提味，再撒点葱花做点缀。     2、粗粮 粗粮，是相对于精米白面这类细粮的说法，常见的有黑米、黑豆、荞麦、燕麦、高粱等等。粗粮中含有精米白面中少有的B族维生素和矿物质，能促进肠道蠕动，清除体内自由基。老年人牙口不好，担心粗粮不好消化，可以煮成杂粮粥吃。     【推荐食谱：香浓杂粮粥】   1、准备3-5种自己喜欢吃的粗粮，比例随意搭配，如果想更好消化，可以再加1小把大米进去，将这些粗粮提前浸泡3个小时，如果用高压锅煮，可以略掉浸泡这一步；     2、将浸泡好的粗粮倒入锅中，加适量清水，水要多放些，大火煮开后，转小火煮至软烂。如果用的是高压锅，直接启用“杂粮粥”功能；如果用的是电饭锅，重复2遍“煮饭”功能即可。     3、绿叶蔬菜 蔬菜大家庭里有很多成员，绿叶蔬菜属于分量很重的一类，指的是叶片颜色为深绿色的蔬菜，如菠菜、青菜、油麦菜、茼蒿等等。已经有科学研究表明，绿叶蔬菜中的叶绿素和维生素C含量，要高过一般的蔬菜，具有很高的营养价值。     【推荐食谱：蒜泥清炒菠菜】   1、准备1把新鲜的菠菜，去掉根须，摘洗干净，然后沸水下锅，加1勺食盐、几滴食油，焯烫30秒后，捞出来沥干水分，这一步是为了去除菠菜中含有的草酸；     2、热锅加油，下蒜末炒香，再倒入菠菜，记得全程大火快炒，翻炒1分钟后，加适量食盐调味，即可出锅。别看这道菜用料少，口感却一点也不赖。     4、坚果 坚果，是植物的精华部分，常见的有核桃、杏仁、腰果、松子、花生等等。坚果中含有优质的蛋白质、维生素、微量元素和膳食纤维，还有多种人体必需的脂肪酸。对于老年人来说，吃坚果时，可以先打成浆，这样消化起来毫无负担。     【推荐食谱：自制花生核桃露】   1、准备1小把红皮花生、1小把核桃仁、1小把糯米或大米，一起倒入豆浆机或破壁机中，再放入1小块老冰糖，倒入200毫升牛奶和适量清水；     2、启用“五谷豆浆”或“米糊浓汤”功能，将所有食材榨成浓浆状即可，喝起来无比香浓，早上喝一杯，还能带来满满的饱腹感。