核桃的营养成分
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每100克核桃的可食部分中，蛋白质含量为15.4克，脂肪含量为63克，其中不饱和脂肪酸占脂肪的86%，核桃中还含有钙108克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫氨酸0.32毫克，核黄酸0.11毫克，铜，镁，维生素B6，叶酸和维生素B1等，常吃有润肺定喘，防止老化，改善记忆力的功效。
合理吃核桃不会长胖
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合理科学的吃核桃是不会长胖的，核桃中虽然脂肪含量大，但是其脂肪大多都为不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸多为亚油酸合成，可以被人体吸收利用，不会使人肥胖，并且还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化，高血压，冠心病等患者食用。
建议：每天吃核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃，吃核桃的同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
不合理吃核桃易长胖
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吃核桃本身是不会长胖的，而且适量食用可以能够使人产生饱腹感，防止过量进食，有一定控制体重的效果。
如果不合理的，大量吃核桃，还是会有长胖的风险，因为虽然核桃所含的脂肪，有清除胆固醇的功效，但是脂肪本身热量很高，如果过量食用，但又没有被充分利用时，就会被人体作为胆固醇储存起来，引发肥胖。
何时吃核桃易长胖
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核桃可以在上午或者下午吃，但是在餐后吃核桃，会造成一天中摄入的热量过量，尤其是在晚餐后还一边看电视一边吃核桃，就会很容易发胖。
建议：吃东西的原则是适量，核桃油脂含量多，建议早餐后一个小时后食用，早上新陈代谢旺盛，容易消化吸收。
