1、原料不同
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荔枝干和桂圆干使用的原料是不同的，其中荔枝干是由新鲜的荔枝脱去水分后晒干制作而成的，而桂圆干是由新鲜的桂圆脱去水分后晒干制作而成的。
2、形状不同
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荔枝干的外壳比较地粗糙，从外面可以看见十分明显的鳞斑状突起而且沟壑分明，颜色通常为深红色；而桂圆干的外壳看起来十分地光滑，只是摸起来略微有些粗糙，但是并没有明显的突起，颜色通常为灰褐色或黄褐色。
2、味道不同
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由于新鲜荔枝中含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，所以制作出来的荔枝干味道也是酸味中带有甜味，是一种偏酸甜口味的干果；而桂圆干的味道吃起来就十分地甘甜，酸味几乎是没有的。
荔枝干和桂圆干哪个营养好
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各有优点。
荔枝干和桂圆干都是营养价值非常高的干果，在平时生活中适量地吃一些的话都有助于人体维持健康的生理状态，只是从功效上来说的话略有差异，建议可以根据个人的需求来进行选择。
其中荔枝干具有滋养肝脾、生津益血、温中理气的作用，适用于脾虚泄泻、气虚胃寒、津伤口渴等症；而桂圆干具有益气补血、安神定志、养血安胎的作用，适用于失眠健忘、精神不振等症。
