煮糖水
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莲子中含有非常丰富的营养物质，适量地食用对于人体维持健康的状态来说是十分有利的，平时可以将莲子先放在清水中浸泡3个小时左右，再用来搭配银耳、红枣、冰糖等一起煮成糖水食用，味道是十分清甜的。
煲汤或煮粥
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如果不喜欢吃甜味的话，那么也可以先将莲子浸泡至发胀，然后在煲汤或煮粥的时候在里面加入适量的莲子，这样搭配起来对人体来说能够补充到的营养成分也会更多一些，而且煮出来的莲子也软糯清香，十分好吃。
莲子用去芯吗
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可以去也可以不去。
莲子芯中也同样含有多种有效成分，所以如果莲子不去芯的话对人体来说起到的效果也会更好一些，具有清热解毒、涩精止血、去热除烦、安神助眠的作用。
但是因为莲子芯中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱等成分，所以吃起来口感会比较苦，而且莲子芯偏寒性，会对肠胃造成一定的刺激，如果觉得太苦的话或者对于一些肠胃功能不是很好的人群来说，也可以将莲子芯去掉后再吃，也并没有太大的影响。
莲子打粉生的好还是炒熟好
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建议炒熟之后再用来打粉。
生莲子中水分含量较多，用来打粉的话不容易形成粉状，而将其炒熟之后，莲子的质地就会变得相对比较紧实了，此时再用来打粉的话也比较容易被磨成粉。
而且如果将莲子炒熟之后再用来打粉的话，会使莲子粉带有一股天然的焦香味，食用起来口感也会更好一些，可以起到健脾止泻、宁心安神的作用，因此建议可以炒熟之后再用来打粉。
